Développé par Taito, Over G Fighters vous met aux commandes d’avions de chasse modernes tels que le F-22A Raptor, le MiG-29A Fulcrum, le F-15E Strike Eagle, le Su-27 Flanker, etc ... (On retrouve près de 30 modèles en tout). Alors qu’une organisation terroriste menace la paix mondiale, vous faites partie d’une force Aérienne internationale et allez devoir intervenir sur les terrains d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Nord et même d'Europe. Souvent il vous faudra éliminer des cibles aériennes, mais vous rencontrerez également des objectifs au sol lors de missions d’attaque comme par exemple bombarder le QG des terroristes.

Durant plus de quatre-vingt missions, vous allez devoir manoeuvrer de lourds engins et vous débrouillez avec les commandes orientées simulation du jeu. Autant dire qu'il va falloir maîtriser et ne pas déclencher les gaz à tout bout de champ. Sur le plan technique, on ne peut pas dire qu'Over G Fighters transcende la Xbox 360 mais bénéficie tout de même d'une réalisation correcte avec des avions bien modélisés et une animation qui suit agréablement l'action. L'ambiance est également bien reproduite avec une gestion convaincante de l'environnement.

Outre l'aventure solo, Over G propose un mode Xbox LIVE jouable jusqu'à huit, soit dans des duels aériens ou dans des missions coop entre escadrons sur des cartes assez importantes.